Увод
От здраве до болест
Omic наука
Нутригенетика и нутригеномика
Епигенетика и епигеномика
Протеомика и метаболомика
От болест към здраве
Средиземноморска диета
История и представа за противовъзпалителната диета
Възпаление
Възпаление на молекулярно ниво
Измерване на клетъчното възпаление
Макронутриенти и възпаление
Гликемичен индекс (GI)
Баланс на макронутриенти
Клинични маркери, показващи риск от възпаление и техните диапазони
Функционални храни
Чревна микробиота и персонализирано хранене
Пребиотици
Хранителни навици
Затлъстяване
Лечебни растения
Изводи
Заключение
Литература